Industrie & gastronomie

Industriels de l’alimentaire et professionnels de la gastronomie

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300 ans de savoir-faire, une longue expérience de partenariat avec les industriels les plus exigeants : aromaticiens, liquoristes, brasseurs, pâtissiers, chocolatiers, glaciers, salaisonniers, traiteurs…

L’innovation et la R&D au coeur de nos priorités

Notre savoir-faire de longue date nous permet d’élaborer de nombreuses recettes spécifiques correspondant à vos attentes :

Nos extraits de fruits, plantes et épices

Infusions : extraction à froid.
Obtenues par extraction des molécules aromatiques d’un végétal par dissolution dans un liquide à température ambiante.

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Distillats/alcoolats/esprits : extraction à chaud.
La distillation consiste à faire traverser par des vapeurs d’eau un liquide alcoolisé mélangé à une matière première aromatique. La vapeur refroidie, chargée des molécules aromatiques extraites, est récupérée sous forme liquide, appelée distillat, alcoolat ou esprit.

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Spiritueux vrac et alcools pour la gastronomie

ALCOOLS & EAUX DE VIE : nous pouvons vous fournir différentes bases d’élaboration (Armagnac, Brandy, Calvados, Cognac, Eaux de vie, Kirsch, Madère, Porto, Rhum, Triple Sec, Whisky, Génépi, liqueur d’Amaretto, liqueur de café…)

alcool-gastronomiePRÉPARATIONS CULINAIRES : idéales pour vos sauces, préparations de plats cuisinés, terrines,… (truffes, morilles, cèpes)

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FRUITS MACÉRÉS & PROCESSED FRUITS : fruits préparés selon vos propres besoins de mise en oeuvre (fruits macérés entiers, en cubes et en veloutés. Cerises, raisins, pommes, figues…).

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OUINON

Distilerie du Périgord s’engage pour une consommation responsable.
Plus d'information sur : www.2340.fr


Nos emballages peuvent faire l'objet de consignes de tri.
Plus d'information sur : www.consignesdetri.fr