Idées recettes

Velouté de lentilles vertes du Puy, Foie gras, Espuma à la Truffe

ingrédients (pour 4 personnes)

  • 250 g de mini pennes
  • 100 g de foie gras cuit
  • 10 cl de crème fleurette
  • 4 cl de Marsala aux amandes
  • 4 cl de spécialité culinaire truffe
  • Facultatif : 10 g de truffes

Déroulement de la recette

  • Faites cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée
  • Pour la sauce : dans une casserole, montez à ébullition le Marsala, incorporez la crème et le foie gras
  • Salez et poivrez
  • Roulez les pennes égouttées dans la sauce
  • Au dernier moment ajoutez la spécialité culinaire et la truffe hachée

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OUINON

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