Idées recettes

Crèpes soufflées, cubes de fruits et rhum

ingrédients (pour 4 personnes)

  • 2 jaunes d’oeuf
  • 50 gr de sucre poudre
  • 1 demi-gousse de vanille
  • 1/4 de litre de lait entier
  • 60 gr de farine
  • 1 cuillère à soupe de Grande Dauphine Cherry Rocher
  • 5 blancs d’oeuf
  • 30 gr de sucre glace
  • 50 gr de cubes de pommes
  • 50 gr de cubes de bananes
  • 50 gr de raisins macérés au rhum Cherry Rocher

Déroulement de la recette

Préparation :

Confectionnez une crème pâtissière, mettez la à refroidir sous film pour ne pas qu’elle croûte.
Montez les blancs en neige et serrez-les avec le sucre glace.
Dans un cul de poule, mettez la crème pâtissière froide, fouettez-la avec la cuillère de Grande Dauphine Cherry Rocher.
Incorporez les 3 sortes de fruits, et les blancs d’oeufs montés en neige.
Préparez une plaque à four garnie d’un papier cuisson.
Préchauffez le four à 220° .
Mettez l’appareil dans une poche à douille.
Prenez les crêpes une par une, déposez dessus un gros boudin d’appareil et roulez-les.
Disposez-les sur la plaque à four, et passez-les au four 7 à 8 minutes.

Dressage :

A la sortie du four, poudrez-les de sucre glace et dressez-les suivant votre convenance accompagnées de feuilles de menthe et de fruits frais.


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OUINON

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